影響咖啡沖泡因素之5---萃取時間

關係咖啡液濃淡度；依個人喜好增減。

萃取時間影響咖啡味道的要素：
1. 沖泡器材萃取方法不同；萃取時間也不一樣；例如：蒸氣式咖啡機；25秒萃取出30㏄濃縮咖啡。
2. 以手沖法萃取式；120㏄萃取量萃取時間大約2分鐘內為參考；再依每個人喜好口感增減萃取時間。
3. 萃取時間太短濃度低且輕淡；時間過久易萃取出不好味道。
4. 萃取時間和研磨顆粒大小、咖啡粉量、沖泡水溫、萃取量息息相關。



經驗見解：
1. 綜合前面敘述；影響咖啡沖泡因素1之5；具有息息相關係。
2. 在修正沖泡因素時；盡量變動單項因素。
3. 每個人在口感、香味、酸質、濃郁度、餘韻感覺上或許有出入；但是；喝到一杯可以令你舒服的咖啡；那才是重要的。